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怎樣選擇一款正宗千兩茶

點擊數:1152作者: 互聯網 發布時間: 2018-07-12 14:26

導讀: 兩位專家先從千兩茶的標準開講。一款正宗的白沙溪千兩茶應該有哪些標準?先說外形,支體長1.5米左右、直徑20公分左右、重量40公斤左右。

千兩茶是20世紀50年代曾經絕產的傳統工藝茶品,緣于白沙溪人的堅守傳承,這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初再次現世,并風靡廣東及東南亞市場。過去,因其功用獨特、形狀碩大、香高藝雅、滋味濃醇,被稱之為“世界茶王”。千兩茶制作技藝于2008年被列入國家非物質文化遺產保護名錄,被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典,茶葉歷史的濃縮,茶中極品”。現珍藏于上海世博展覽館的白沙溪“千兩茶王”,更是無人可復制。
湖南衛視茶頻道作為湖南電視臺專門打造的專業頻道,專題報道為大家講解如何選擇一款正宗的白沙溪千兩茶。報道邀請了兩位重量級嘉賓現場解說,分別是:湖南農業大學茶學系教授、《湖南黑茶》作者蔡正安;湖南省白沙溪茶廠股份有限公司副總經理、營銷總監王雙如。
兩位專家先從千兩茶的標準開講。一款正宗的白沙溪千兩茶應該有哪些標準?先說外形,支體長1.5米左右、直徑20公分左右、重量40公斤左右。茶葉外形色澤黑褐,圓柱體形,壓制緊密,無蜂窩巢狀,茶葉緊結或有“金花”。白沙溪千兩茶使用的蓼葉是成熟的老葉,因為未成熟的新葉干燥后葉面太薄,縮水性較大,在踩制花卷茶時極易破損,使蓼葉夾入茶內,輕則影響茶葉滋味,重則導致茶體斷裂,嚴重影響花卷茶的品質。
破箍除篾,揭開棕片、蓼葉,將其鋸成厚度適宜的茶餅,既保存了原始風貌,也方便取用。細觀茶餅,餅面細密緊實,餅側黑褐油潤,聞之竹香、蓼葉香、茶香、陳香等各種香味相得益彰。
在選購時,盡可能要開茶試飲。白沙溪千兩茶其緊結度適當,干茶黑潤。市面上有不良茶商在銷售燒心的千兩茶。
這類茶表皮和好的千兩茶沒有什么區別,但從切面看會發現有明顯的兩種色澤。中心部位會顯得發烏、無光澤、晦暗。掰開好的千兩茶,掉落的是小的茶葉末或者茶渣,而燒心的千兩茶,燒心部位碳化,會有很多粉塵落下。
白沙溪千兩茶香氣純正,無異味,而燒心的千兩茶有令人難受的不愉快氣味。白沙溪千兩茶茶湯明亮,燒心的千兩茶湯色暗、微濁。白沙溪千兩茶入口口感醇厚、回甜,燒心的千兩茶口感粗淡。
當然,選擇一款正宗的白沙溪千兩茶首先應當從正規的渠道購買,另外我們需要注意,正宗千兩茶有三重防偽標志:防偽二維碼卡片;蔑簍底部生產廠名、生產年份以及生產商標;蔑簍頭部紫外線卡片。一款正宗的白沙溪千兩茶一定能夠同時滿足這三個條件。

關鍵詞:千兩茶  選擇  

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